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醋酸酯淀粉的用量及使用方法
日期:[2014-11-16 11:11:49]   共阅[4132]次    来源:www.ytjydf.com

    醋酸酯淀粉用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。
    醋酸酯淀粉,低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯,羟丙基取代度约3~6,乙酰基取代度约0.5~0.9,为口香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹性好。
    我公司始终秉承“以人为本,以诚为先,”的宗旨,以市场需求为导向,以技术创新为依托,以优良品质为生命,以完善管理为动力,不断推出良好的产品,以满足广大消费者的需求。
    小编:Alisa

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