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醋酸酯淀粉的知识
日期:[2014-06-14 10:44:50]   共阅[2041]次    来源:www.ytjydf.com
      醋酸酯淀粉是在原淀粉的基础上经过变性而来的。原料可以是木薯淀粉,但是和改性木薯淀粉的关系不一定。醋酸酯淀粉特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
    醋酸酯淀粉是变性淀粉的一类。醋酸酯淀粉是原淀粉在碱性条件下与醋酸酐反映,在原淀粉分子中接入醋酸根的一种化学变性淀粉。醋酸酯淀粉,包括木薯醋酸酯、玉米醋酸酯、马铃薯醋酸酯(也就是原料的不同)。主要特点就是醋酸根有较强的亲水锁水性能。也就提高了产品的吸水保水性能,同时降低了产品的糊化温度。目前大多食品应用以醋酸酯化交联淀粉占主体。
    公司一向奉行求实、创新、质量至上的宗旨,一贯坚持"努力开拓,全力拼搏、"的企业精神,以及为社会、用户创造效益的经营理念,已为国内多家单位提供完善的服务,我公司将以良好的产品和服务取信用户.
    小编:Alisa
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